domingo, 13 de noviembre de 2016

BOCADOS DE PATATA Y LANGOSTINOS


Necesitaremos:
1 bolsa de puré de patatas Maggi
24 langostinos
1/2 litro de leche
zumo de 1/2 limón
1 huevo
1 paquete (125 gr.) de almendras molidas
1 huevo
cebollino fresco 
aceite de oliva
sal


Para hacer el puré pondremos la leche a calentar


 añadimos una cucharadita de sal y los copos de patata


aliñamos con el zumo de medio limón, un poco de aceite y el cebollino picado


mezclamos bien y dejamos enfriar


mientras freímos los langostinos en aceite de oliva



y los pelamos


con las manos húmedas damos forma a las bolitas


y le introducimos un langostino (o medio si es muy grande)


 cerramos


 y cuando las tengamos todas pasamos por huevo batido


y por la almendra molida


en un cazo o sartén honda freímos con aceite de oliva






lunes, 24 de octubre de 2016

BIZCOCHO CON PIÑA




Necesitaremos:

un bote grande de piña en almíbar
10 cucharadas de azúcar
4 huevos
un vaso de harina
un vaso de azúcar
un sobre de levadura
una cucharada de mantequilla



Hacemos la masa para el bizcocho


batimos los huevos con la harina, el azúcar, la levadura y la mantequilla


dejamos reposar la masa mientras preparamos el molde


disolvemos al fuego las 10 cucharadas de azúcar




caramelizamos el molde que vamos a utilizar


colocamos encima del caramelo las rodajas de piña


y volcamos la masa encima de la piña


con el horno precalentado a 180 grados, dejamos sobre 30 minutos, vigilando que no se queme


cuando la sacamos del horno, le damos la vuelta sobre una fuente, lo antes posible, antes de que se enfríe

se puede añadir con una cuchara un poco del almíbar de la piña




miércoles, 5 de octubre de 2016

CEVICHE DE MERLUZA



Esto me lo enseñó mi sobrino Carlos, un estupendo cocinillas al que le apasiona la cocina y hace verdaderas maravillas, espero estar a la altura

Necesitaremos:

un lomo de merluza
1 limón
1 cebolla roja
sal
mango
aguacate
1 tomate
ají peruano
cilantro
1 lima
sal y pimienta
aceite de oliva
cebollino picado

cortamos la merluza en dados pequeños y salpimentamos



troceamos también la cebolla


exprimimos el limón y la lima y ponemos a macerar la merluza


añadimos la cebolla y dejamos macerar un rato


añadimos el mango troceado, el ají y el cilantro


con aro de emplatar pondremos el aguacate


encima el tomate troceado



y encima la mezcla de la merluza


un chorreón de aceite de oliva


cebolllino picado


quitamos el aro y servimos








jueves, 15 de septiembre de 2016

POLLO CON VERDURAS Y QUINOA


Necesitaremos:
un tomate
un pimiento verde
medio pimiento rojo
media cebolla
una pechuga de pollo
dos huevos
aceite de oliva
salsa de soja


partimos las pechugas a trocitos


freímos en una sartén con aceite de oliva


 una vez frito, reservamos


mientras, partimos las verduras


las salteamos en la misma sartén





añadimos el pollo y mezclamos


apartamos todo a un lado


y añadimos dos huevos


revolvemos y mezclamos



tendremos la quinoa hervida


y mezclamos con el pollo y las verduras



añadimos dos cucharadas de salsa de soja


mezclamos


y servimos caliente