jueves, 15 de septiembre de 2016

SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS Y QUINOA


Necesitaremos:
un tomate
un pimiento verde
medio pimiento rojo
media cebolla
una pechuga de pollo
dos huevos
aceite de oliva
salsa de soja


partimos las pechugas a trocitos


freímos en una sartén con aceite de oliva


 una vez frito, reservamos


mientras, partimos las verduras


las salteamos en la misma sartén





añadimos el pollo y mezclamos


apartamos todo a un lado


y añadimos dos huevos


revolvemos y mezclamos



tendremos la quinoa hervida


y mezclamos con el pollo y las verduras



añadimos dos cucharadas de salsa de soja


mezclamos


y servimos caliente



martes, 16 de agosto de 2016

QUINOA



La quinoa es un alimento con muchísimas propiedades y beneficios. Se trata de una semilla que se consume como un cereal. Contiene muchas proteínas, grasas (insaturadas) y omega 3.

Tiene un alto aporte de fibra y contiene potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc y cantidades de vitamina.

Se puede usar en multitud de preparaciones, sobre todo ensaladas y postres. Tiene un ligero sabor a nueces.

La forma de prepararla es muy sencilla, pero hay que seguir las instrucciones escrupulosamente

Tomaremos un recipiente como medida


Primero hay que lavarla muy bien pues si no, amargaría



una vez lavada la pondremos en un cazo


y añadiremos una medida y media de agua con el mismo recipiente


dejamos que arranque a hervir e inmediatamente bajamos el fuego al mínimo


tapamos y dejamos cocer durante 12 ó 13 minutos, según nos indique el envase


terminado el tiempo de cocción, quedará en su punto óptimo


removemos y tendremos lista para utilizarla




sábado, 2 de julio de 2016

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANA



Necesitaremos:
un solomillo de cerdo
1/2 cebolla
1 manzana
1/2 vasito de brandy
1/2 vasito de vino blanco Montilla-Moriles
2 cucharadas de mantequilla
tomillo
aceite de oliva
sal



Cortaremos el solomillo a medallones


Pondremos en sartén con aceite de oliva hasta sellar por los dos lados



en la misma sartén pocharemos la cebolla y, una vez pochada, reservamos y trituramos con un poco de sal o con una pastilla de caldo de carne


 añadimos a la sartén la mantequilla


y la manzana cortada a medias lunas no muy finas


 dejamos que se hagan un poco


y añadimos el brandy



dejamos que reduzca el líquido


añadimos la carne


 y el vino blanco, dejando evaporar unos minutos


incorporamos la cebolla triturada y un poco de agua


probamos de sal y dejamos reducir hasta que la salsa espese



terminado la cocción espolvoreamos un poco de tomillo






domingo, 19 de junio de 2016

CANELONES RELLENOS DE PATÉ



Necesitaremos:

Placas para canelones
paté bajo en grasas
salsa bechamel (ver receta aquí)
queso parmesano rallado


Hervimos las placas de los canelones durante el tiempo que aconseje el envase, moviendo de vez en cuando para que no se peguen entre sí



 terminado el tiempo, parar el hervor poniéndolo bajo el grifo


escurrir y disponer las placas sobre un paño de algodón, ligeramente húmedo


una vez escurridas pondremos el paté en cada una


y enrollamos


en fuente apta para horno pondremos un poco de salsa bechamel en el fondo


colocamos los canelones


y cubrimos de nuevo con el resto de salsa bechamel


 espolvoreamos con queso parmesano rallado


y horneamos a 180 º unos 30 ó 40 minutos, o menos si está caliente y gratinado