ROLLO DE CARNE CON PARMESANO

Necesitaremos:

Para el rollo:

1/2 kg. de carne picada

150 gramos de jamón york a tacos

100 gr. de queso parmesano

2 huevos

4 o 5 lonchas de bacon

sal (poca) y pimienta

para el relleno queso havarti y jamón york en lonchas

Para la salsa:

3 cebollas

2 dientes de ajo

200 cc. de agua

200 cc. de vino blanco

70 de salsa de soja

Picamos los tacos de jamón york y el bacon, le añadimos el queso parmesano y lo unimos a la carne picada.

añadimos los huevos, la sal y la pimienta

mezclamos muy bien para que quede todo bien ligado

ponemos un papel de horno parafinado y encima la mezcla

tapamos con otro papel

y extendemos con el rodillo

hasta que quede así

despegamos el papel de arriba

y ponemos una capa de lonchas de jamón york 

otra de queso havarti

y otra de jamón york

y ahora empezamos a enrollar ayudándonos del papel

a medida que vamos enrollando, quitaremos el papel

dejamos el rollo encima y liamos con el mismo papel parafinado

y ponemos en la bandeja del horno unos 40 minutos a 180º

lo abrimos y dejamos que se dore unos 5 minutos con el gratinador, para que no se quede tan blanco

mientras se hace el rollo en el horno vamos preparando la salsa, para lo que ponemos el ajo y la cebolla con aceite y dejamos que se pochen

una vez pochado añadimos los líquidos, dejamos al fuego hasta que se reduzca y trituramos

podemos acompañar la carne también con un sofrito de cebolla con piñones, pasas y Pedro Ximénez como la que puse en el enlace de SOLOMILLO CON PASAS Y PIÑONES

Para quien lo quiera hacer con thermomix:

triturar el jamón york y el bacon añadiendo el queso, 10 segundos, v. 7

añadir la carne picada, los huevos y salpimentar y amalgamar 2 segundos velocidad 7

Fuente: Roma 62. Foro mundorecetas