Una vez hervidas las espinacas y mientras escurren, freímos ajos y un trozo de pan en aceite de oliva
ponemos los ajos en el mortero con sal gorda
y el pan en un vaso con agua
en el mismo aceite ponemos las espinacas escurridas
y las dejamos hasta que se frían
machacamos los ajos
y el pan frito
y añadimos el agua del vaso donde remojamos el pan frito
una vez bien rehogadas las espinacas le ponemos una cucharadita de pimentón de la vera
y lo que hemos machacado en el mortero
mezclamos todo
y dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma el líquido
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