Me gustó tanto la combinación de puerros con gambas en la preparación de puerros rellenos gratinados, que he probado combinarlos en una quiche y la verdad que me ha gustado el resultado, se llevan bien estos dos ingredientes.
Necesitaremos:
Una plancha de masa quebrada
un manojo de puerros
400 gr. de gambas (si son peladas, 200 gr.)
4 huevos
200 cc. de nata para cocinar
200 gr. de queso emmental
sal y pimienta negra
limpiamos los puerros, cortamos la parte blanca a rodajas y ponemos a hervir en agua con sal durante 10 minutos
una vez hervidos los dejamos escurrir
forramos el molde con la masa quebrada, pinchamos y horneamos durante 10 minutos
batimos los huevos con la sal y pimienta
añadimos la nata
el queso y las gambas
y añadimos la mezcla de huevos, nata, queso y gambas
horneamos unos 20 minutos a 200 º
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