sábado, 26 de julio de 2014

ARROZ FRITO CON PIÑA Y POLLO (Khao Pad Saparod)



Como no podía ser de otra forma, después de mi viaje a Tailandia me he animado a cocinar mi primer plato Thai, adaptado al gusto de mis comensales, siguiendo los consejos de Kwan Homsai, del blog cocinothai, y aunque he prescindido de algunos ingredientes, ha quedado igualmente muy rico.


Necesitaremos:

1 piña natural 
2 pechugas de pollo
2 huevos
200 gr. de arroz jazmín o arroz para sushi
1 cucharadita de curry en polvo (o 1/2, si no gusta el pique)
1/4 de cucharadita de pimienta blanca
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla
un puñado de anacardos
1 cucharada de cebollino picado

Se suele añadir tomate en dados, que le dará color y sabor, aunque yo no le he puesto.
También se puede añadir un chile picado, si gusta el pique. Igual pasa con el curry, que como pica un poco se puede poner menos cantidad.
Yo no le he puesto sal porque la salsa de soja es muy salada, pero es cuestión de probar al final y, en caso necesario, poner un poco si hiciera falta.



Lo primero será elaborar el arroz y para ello seguiremos las indicaciones de la entrada anterior, sobre cocción de arroz jazmín



en una sartén pondremos el aceite


incorporamos las pechugas de pollo cortadas en dados


sofreímos, apartamos un poco y añadimos la mantequilla


incorporamos los huevos


moviendo continuamente para que se vayan haciendo



una vez cuajados, unimos con el pollo y mezclamos bien


añadimos el arroz


el curry
mezclamos


ponemos la salsa de soja


los anacardos


y la cebolla y mezclamos todo sin dejar de mover, dejando cocer un par de minutos más


incorporamos la piña cortada en trocitos


mezclamos


y por último añadimos el cebollino


servimos dentro de la piña




4 comentarios:

  1. Que plato mas rico y bonita presentacion besitos

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  2. Pero que bueno, por favor, que rico, me ha encantado la receta, tomo nota para hacerla en casa, y la presentación dentro de la piña es maravillosa, super chula, besos y feliz verano.

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  3. me voy atraver a prepararla espero que me quede igual

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    1. Seguro que te quedará igual o mejor!! Gracias!! Bss!!

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