miércoles, 5 de octubre de 2016

CEVICHE DE MERLUZA



Esto me lo enseñó mi sobrino Carlos, un estupendo cocinillas al que le apasiona la cocina y hace verdaderas maravillas, espero estar a la altura

Necesitaremos:

un lomo de merluza
1 limón
1 cebolla roja
sal
mango
aguacate
1 tomate
ají peruano
cilantro
1 lima
sal y pimienta
aceite de oliva
cebollino picado

cortamos la merluza en dados pequeños y salpimentamos


troceamos también la cebolla


exprimimos el limón y la lima y ponemos a macerar la merluza


añadimos la cebolla y dejamos macerar un rato


añadimos el mango troceado, el ají y el cilantro


con aro de emplatar pondremos el aguacate


encima el tomate troceado



y encima la mezcla de la merluza


un chorreón de aceite de oliva


cebolllino picado


quitamos el aro y servimos